¡¡ Las berenjenas de Terelu !!

Volvemos con un "truquito" o distinta manera de "rebozar" las berenjenas.

Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1 clara de huevo (o mas si hace falta)

Pues la cosa es tan sencilla como cortar las berenjenas en rodajas finas, las echamos un rato agua con sal para quitarles el sabor amargo.
Separamos la clara del huevo, y la batimos un poco. Pasamos las berenjenas por el huevo, y de hay a freirlas. Las sacamos cuando estén doradas, les echamos sal y listo.