Unos niscalos :D

Para esta receta, lo primero que debemos hacer es darnos una vueltita por el pinar en tiempo de setas y coger unos niscalos, tened cuidaito con lo que recolectais, no sea que os equivoqueis y la liemos.

Ingredientes.

- niscalos
- taquitos de jamón serrano.
- cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- sal, pimienta y vino blanco.

- Lo primero es limpiar bien las setas, es recomendable hacerlo una a una por que si las limpiamos todas en el escurridor, al final la arena de unas acaba en las otras. Una vez echo esto, cortamos las mas grandes en trozos, picamos la cebolla y el ajo y ponemos un poquito de aceite a calentar en la sartén. Echamos el ajo y la cebolla, y dejamos que se dore un pelín. Luego añadimos las setas y lo dejamos reogar todo a fuego medio removiendo de vez en cuando, cuando veamos que se va quedando sequito, le añadimos un chorro de vino (al gusto, yo le echo un buen chorreon) y lo dejamos que se vaya consumiendo hasta que queden las setas blandas y que no se quede seco... si las se va quedando seco y las setas aun no están echas... pues mas vino. Antes de retirar echamos unos taquitos de jamón, poquitos que solo es para que le de gustito y lo removemos todo.

Ahora solo queda sacarlos y a comer, se pueden comer solos, o te haces un arrozito y lo mezclas todo, mmmmmmmmmmmm que rico.

Espaguetis con Brocoli 2.1

Originalmente esta receta solo tenía el brocoli como ingrediente cuando me la hizo un dia mi primo en su casa. La receta ha sufrido algunas actualizaciones de propia cosecha para su enriquecimiento, jejejjeje. Bueno al lio.

Ingredientes.

- brocoli
- 1 filete de pollo
- unos taquitos de jamón serrano.
- almendras
- laurel, ajo, sal, pimienta y aceite.

Preparación.

Ponemos a calentar el agua donde vayamos a cocer los espaguetis, le echamos un poco de sal, y un par de ojitas de laurel. Tanto si usamos brocoli congelado como natural de la fruteria, es conveniente cocerlo un poquito antes para que se reblandezca un poco (hasta que podamos pincharlo con el tendor sin demasiado esfuerzo, no vale que esté muy blando).

Mientras tanto, cortamos el filete de pollo el tiritas, picamos el ajito y ponemos un chorrito de aceite a calentar en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, echamos los ajitos y el pollo. Sacamos con una espumadera el brocoli del agua y lo escurrimos un poco antes de añadirlo a la sartén. En el mismo agua que hemos usado para el brocoli (debería estar hirviendo), echamos la pasta. Volvemos a la sartén, salpimentamos (no mucha sal que luego lleva el jamón) lo reogamos un pelín, y añadimos los taquitos de jamon y las almendras.

Cuando la pasta esté lista, solo queda escurrirla, y sacarla en un plato echandole encima el condimento. Al que le guste el queso, un poquito de queso rallao por encima y a zampar.

Secreto del Chen 2.0

Esta receta me la pasó hace tiempo mi colega "el Chen" y hoy que es lo que he comido, la cuelgo con las actualizaciones.

Ingredientes: (1 persona)

- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 cebolla
- 1 ajo
- 1 filete de secreto iberico (250gr)
- 1 puñaito de almendras y pistachos.
- sal, pimienta, aceite y vino blanco.

Preparación:

- pelamos y picamos el ajo, luego cortamos los pimientos y la cebolla en tiritas. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén, cuando este caliente, echamos los ingredientes troceados y lo dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Mientras tanto, podemos ir pelando los pistachos y las almendras y cortando el secreto en tiras.

Cuando estén casi listos los ingredientes de la sartén, le echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore. Una vez este listo, apartamos en un plato, y echamos en la sarten la carne, salpimentamos, dejamos que se haga bien la carne, y un poco antes de retirarla echamos las almendras y los pistachos. Cuando la carne ya esté a nuestro gusto, mezclamos todo en la sartén y removemos un instante a fuego lento para que se caliente todo.

Ya solo queda servir y comer... si te apetece, te haces unas papas fritas pa acompañarlo, jejejje.