Endivias del rollo

Ingredientes:

- endivias.
- queso emental.
- manzanas.
- anchoas.
- mahonesa.
- yogur natural.

Sacamos las hojas mas grandes de las endivias, las lavamos y dejamos escurrir.
Troceamos las manzanas, el queso y los centros de las endivias que nos han sobrado. Las cantidades dependen del gusto, pero mas o menos ha de haber lo mismo de manzana que de endivias, y de queso algo menos, eso ya es al gusto e ir probando.

Con el yogur y mahonesa, hacemos la salsa, igualmente al gusto pero normalmente una parte de yogur por 2 de mahonesa.

En una fuente, mezclamos las manzanas, el queso y las endivias con la salsa. Ahora con una cucharita, vamos cogiendo la mezcla y la vamos colocando encima de las hojas de endivia.

Luego cortamos las anchoas en trocitos, las colocamos encima de las endivias y listo para comer.