Bueno, aunque esta receta es de mi madre, bueno en general la hace toda mi familia materna desde mi abuela a mis primos, ya que todos vivieron en francia, y algunos todavía están alli. El caso es que no se la puedo adjudicar a nadie, por que tiene variaciones sobre las originales pero bueno, hay la dejo, la mezcla de todas, se convirtio en mi estilo.
Bueno, menos historia, y al cazo. Empezamos con los ingredientes .
- de 4 a 5 patatas dependiendo del tamaño de las patatas, y de las personas, esto es para 4 más o menos)
- 250 ml de nata liquida.
- 1 vaso de leche.
- 2 dientes de ajo.
- sal, pimienta, nuez noscada.
- queso gruyère rallado (emental tambien vale)
- mantequilla.
Pasamos a la preparación.
Ponemos el horno a precalentar a 200º. Cortar las patatas en lonchas finas, yo las hago tan gordas como me deja el "pelapapas" que es bastante fino. Tambien se pueden cortar finitas con un cuchillo y listo.
Mezclamos la nata liquida, la leche y el ajo picado, lo batimos bien, y que repose un rato.
En una fuente para horno, o una hoya de barro (yo uso la hoya) untada con mantequilla, colocar una capa de patatas, salpimentar, echar unas cucharadas de la mezcla, una finísima capa de queso gruyère, unos "pegotitos" de mantequilla, según te guste la mantequilla los pegotitos serán nueces de mantequilla, o avellanas :D
Seguir así capa tras capa hasta acabar los ingredientes, o si ves que ya es bastante contundente. Yo por ejemplo solo echo pimienta en capas alternas (la sal en todas) . Lo ultimo será leche y nata, queso rallado, mantequilla y espolvorear un poco de nuez noscada.
Si lo haceis con una hoya de barro, la tapamos y la metemos en el horno en unos 30 minutos la patata debería de estár más o menos blandita, y el líquido algo cuajado. En este momento le quitamos la tapa, y lo dejamos un rato más para que termine de hacerse, y cuando esté dorado por arriba.... la sacamos y a zampar, bueno mejor esperar un rato que quema tela.
Para los que lo hagan con bandeja, taparla con papel albal, tardará algo más, pero a falta de pan......
Bueno espero que os guste, como añadido, comentar que "el Primo" le saltea entre las capas unos taquitos de bacón que dan un gustito bueno, pero os aconsejo que la probeís de las 2 formas.
Ahhh y como consejo,... aunque podemos comer solo gratin, suele ser acompañante de pollo,... en verdad yo lo acompaño con lo que me da la gana, asi que hacer lo mismo. Y comentar posibles actualizaciones de la receta.
Como con todas las recetas, que pretendo colgar en esté blog, en cuanto las cocine, hago fotos, y adorno un poco esto.
