Mejillones a la marinera de la Rubia.

Ingredientes:

- mejillones.
- 2 o 3 ajos.
- perejil.
- pimenton.
- harina (una cucharada).
- vino blanco.
- aceite, y sal.

Poner en una cazuela los mejillones a calentar a fuego bajo para que se abran.

En una sartén, poner el aceite, y los ajos cortados al gusto. Añadir la harina y remover. Echar un chorro de vino y el perejl picado.

Añadimos por último el pimenton para que no se queme y se nos quede amargo.

Cuando esta salsa esté lista, añadir los mejillones que habiamos abierto en la cazuela, y dejar unos minutos a fuego lento para que asimilen el sabor de la salsa.

Servir caliente. Este plato es especialmente rico en hierro.